Selbst gemachte Dinkelbrötchen mit rote Bete-Hummus

Info!

Hummus kann aus wenigen Zutaten ganz leicht selbst herstellt werden. Mit ein paar zusätzlichen Zutaten wie Süßkartoffeln, Auberginen oder Paprika lässt sich die cremige Kichererbsenpaste immer wieder neu variieren – zum Beispiel auch mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander oder frischer Minze. Kichererbsen sind eine prima pflanzliche Eiweißquelle, weil sie den Körper mit einem besonders hohen Anteil an unentbehrlichen Aminosäuren versorgen. Bemerkenswert ist ebenfalls ihr Kalziumgehalt – rund 125 Milligramm pro 100 Gramm – das entspricht etwa ungefähr dem von Kuhmilch.